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忠厚乳饮料

忠厚乳饮料其中所含的乳酸菌在人体肠道中能抑制腐败菌的产生和繁殖,降低pH,增加酸度,从而杀灭肠道中的病原菌和消除肠道内的有害物质,促进肠道蠕动和胃液的分泌;有的含适量的无机钙,具有一定的补钙作用。

忠厚乳饮料的补充

根据含乳饮料的要求可以看出,其中的蛋白质含量至少应在0.7%以上,与普通饮料相比,蛋白质含量较为丰富。当然,含乳饮料与纯牛奶、酸牛奶相比,蛋白质含量还是较低,所以不能替代牛奶,因为牛奶中蛋白质含量一般不低于2.9%,风味酸牛奶的蛋白质含量也不低于2.3%。从平衡膳食而言,无论是青少年、儿童,还是中老年人,每天应喝牛奶400~500mL。中国人习惯在早餐或睡前饮用牛奶,如果这两个时间段的牛奶饮用量达不到标准,也可在白天的工作或生活中适当用忠厚含乳饮料作为补充。

乳饮料的发展趋势

乳饮料在20世纪90年代就已得到健康发展,各种配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料由于其各自具有独特的风味,逐步得到了消费者的认同,随着技术更新和产品的多样化,今后必会朝着健康、方便、经济的方向稳步发展。忠厚配制型含乳饮料由于其口味众多,再加上包装形式的方便化、多样化,如以利乐包、利乐枕、利乐砖替代原来的塑料包装,可使产品的保质期大大延长,极大地满足了消费者对乳饮料的需求。忠厚发酵型含乳饮料由于其乳糖大部分被降解,更适于有乳糖不耐受的消费者,增加了消费者选择的优势。

 

 从市场消费情况看,含乳饮料主打休闲市场,其品种和口味多,深受人们尤其是儿童和女性的喜爱。发达国家奶类消费水平很高,人均年消费奶量300kg以上,世界人均年消费奶量94kg。我国近几年人均年消费总量(人均用奶量)也已达到21.7kg,人均奶类产量却只相当于世界平均水平的3%。中国奶类生产与消费虽然有了较大的发展,但与世界平均水平及一些发达国家的水平相比,仍处于较低阶段,所以具有较大的发展潜力和广阔的市场。

 

从市场占有份额来看,近几年来,我国从荷兰、法国、新西兰、美国等奶类大国进口奶粉与乳制品呈上升趋势,加之国内的奶制品业发展潜力巨大,欧美发达国家饮料企业也必然会想方设法占领中国市场,从而对国内饮料行业发展造成冲击。国内乳饮料企业必须在资金、技术、管理、产品价格等各方面统筹规划,抓住机遇,加速发展,迅速占有市场,做出品牌产品并赢得消费者的青睐,才能在市场竞争中占据主动地位。

 

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